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Plateaux de Fruits de Mer
3 Huîtres Marennes Oléron fines de claire n°3, 3 HuÎtres creuses de Bretagne n°3
Pain de seigle, vinaigre aux échalotes, beurre et citron
6 Huîtres Marennes Oléron fines de claire n°3, 6 HuÎtres creuses de Bretagne n°3
Pain de seigle, vinaigre aux échalotes, beurre et citron
3 Huîtres Marennes Oléron fines de claire n°3, 3 HuÎtres creuses de Bretagne n°3, 10 crevettes roses, 100g de Bulots, 3 Langoustines.
1/2 Tourteau, 3 langoustines, 3 Huîtres Marennes Oléron fines de claire n°3, 3 HuÎtres creuses de Bretagne n°3, 10 crevettes roses, 30g de crevettes grises, 200g de Bulots, 10 praires.
1 Tourteau, 6 langoustines, 6 Huîtres Marennes Oléron fines de claire n°3, 6 HuÎtres creuses de Bretagne n°3, 20 crevettes roses, 50g de crevettes grises, 200g de Bulots, 10 praires.
1 Homard, 1 Tourteau, 6 langoustines, 6 Huîtres Marennes Oléron fines de claire n°3, 6 HuÎtres creuses de Bretagne n°3, 20 crevettes roses, 50g de crevettes grises, 200g de Bulots, 10 praires.
Entrées
Sur pommes-poires à la renverse
Confiture d'oignons et sa gelée
Oeuf Mollet, Fricassée de Pleurotes, Emulsion de pommes de terre Truffée
Servie avec croûtons, aïoli et rouille
Marinade huile d'Olive, Citron et Câpres
Et ses condiments
Poissons
Rouget Barbet, Baudroie, Rascasse, Daurade grise,
Rouget Grondin, Gambas,
Et Moules de Bouchot.
Servie avec une soupe de poissons, pommes vapeur, aïoli et rouille
pommes vapeurs et moules
Riz basmati et Légumes
Frites et salade verte
Viandes
Et ses légumes
Pièce de bœuf coupée au couteau.
Assaisonné par nos soins
Menus
Carpaccio d'Omble Chevalier
Ou
Terrine de Foie Gras Maison
Ou
L'Oeuf "Barras"
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Filets de Perches Meunière
Ou
Caille Farcie Aux Ris de Veau, Foie Gras et Morilles
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Dessert au Choix
Filets de Perches, frites
Glace
Steak haché, frites
Glace
Desserts
Choux, glace vanille, sauce Chocolat
Spéculoos et Caramel Beurre Salé
Coulis, crème ou sucre
Fromagerie Boujon
Nouvelle catégorie
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